黔东南州推行“食安封签”进一步筑牢网络餐饮“舌尖上的安全”防线

为切实破解消费者“点餐不放心、用餐不踏实”的痛点，黔东南州市场监管部门主动作为、精准发力，以“守底线、防风险、保安全”为目标，在全州范围内积极推行“食安封签”制度，将一枚枚“安全锁”贴在外卖餐品上，把食品安全知情权、监督权交到消费者手中，从配送环节筑牢安全防线，让消费者点得安心、吃得放心，真正实现点外卖“心中有数”和进一步筑牢“舌尖上的安全”防线。

高位推动强部署，筑牢消费者安心基础。黔东南州市场监管部门始终坚持以消费者需求为导向，将“食安封签”推行作为回应群众关切、守护消费者权益的重要举措，主动谋划、统筹推进。一是结合网络餐饮业态特点，明确“食安封签”“撕毁不可复原”的核心标准，编制简易使用指南，为商户规范使用提供清晰指引，从制度层面为消费者筑牢安全屏障。二是通过集中约谈、上门指导等方式，督促网络餐饮商户、外卖平台切实履行主体责任，明确商户“餐餐封、件件签”的义务，引导各方主动参与、积极配合，让消费者点餐时能清晰看到商家的责任与担当。截至目前，已约谈外卖平台38家次，开展餐饮店线上信息数据比对7596家次，为消费者安心点餐夯实基础。

创新举措破难题，让消费者点餐有底气。面对封签推广初期商户成本顾虑、使用率不均、消费者知晓度不高等问题，黔东南州市场监管部门主动破解、多点发力，联动各县（市）创新举措，推动“食安封签”规范使用，让消费者点餐时看得见安全、摸得到保障。一是推行“公益化发放+精准化引导”模式，为全州中小型商户免费印制、发放公益版“食安封签”，其中剑河县免费发放3000余份，覆盖入网餐饮单位200余家，切实让商户“用得起、用得好”，也让消费者无论点大型连锁餐品还是小型餐馆美食，都能看到规范张贴的“食安封签”，实现安全无差别覆盖。二是积极宣传明权益，让消费者懂监督、会维权。通过监管执法开展精准宣传，用通俗易懂的语言讲解“食安封签”的作用，明确告知消费者“收餐先查签、破损可拒收”的权利，引导消费者主动行使监督权和如何判断餐品是否安全、遇到问题如何维权，真正做到“心中有数”，逐步形成“无签不售、无签不送、无签不收”的浓厚氛围，让消费者点餐更有底气。三是示范引领促规范，让消费者看得放心。以黎平、剑河、榕江等县为示范，推动封签使用率持续提升，其中黎平县外卖食品封签使用率达90%，逐步辐射带动全州16个县（市）实现全覆盖，切实消除点餐顾虑。

强化监管筑防线，让消费者用餐更踏实。黔东南州市场监管部门坚持“监管不松懈、执法不手软”的创新监管模式，健全闭环机制，确保“食安封签”真正发挥作用，让消费者收到的每一份餐品都安全可控，吃得踏实安心。一是创新社会监督模式，在全州范围内选聘443名外卖骑手担任义务“食安哨兵”，通过“理论+实操”培训提升其履职能力，引导骑手在取餐、配送过程中对封签使用情况“随手拍、即时报”，构建“骑手发现—线上反馈—部门处置—结果反馈”的闭环管理体系，及时排查封签使用不规范、餐品可能存在安全隐患的问题，让消费者的用餐安全多一层保障。截至目前，“食安哨兵”已累计上报有效问题线索42条，全部完成核查处置，其中立案查处6件，切实守护消费者权益。二是开展专项整治行动，组织执法人员深入餐饮门店、外卖配送站点，常态化检查封签使用情况，对未按规定使用、虚假使用封签，以及用胶带、订书机替代专业封签等行为，依法予以约谈、警告、立案查处，形成“零容忍”高压态势，让商家不敢敷衍、不敢违规，让消费者点餐更放心。2026年以来，全州累计实地检查网络餐饮店4123家次，发现问题2242个，立案查处食品安全违法案件745件，黎平县仅专项整治就核查入网餐饮单位723家次，办理相关案件92件，下线违规商户11户，形成有力震慑。三是健全长效监管机制，推动监管从“事后处置”向“事前预防、事中管控”转变，对“食安哨兵”上报的隐患线索建立台账、销号管理，定期开展“回头看”；强化线上线下双向联动，督促外卖平台严格履行入网审核、日常巡检职责，形成“政府监管、平台推动、商户自律、公众监督”的多元共治格局，让消费者的每一份外卖都能全程可追溯、安全有保障。

正视短板再发力，持续让消费者心中有底。当前，黔东南州“食安封签”推行工作已取得阶段性成效，消费者点外卖的安心度显著提升，但仍存在一些短板，影响消费者体验。一是城区商户使用率较高，城郊结合部小型餐饮店使用率偏低，部分消费者在乡（镇）点外卖时仍有顾虑；二是封签使用规范性不足，个别商户存在封签粘贴不规范、用简易物品替代专业封签的情况，让消费者难以准确判断餐品安全性；三是附加功能挖掘不够，多数封签仍以基础密封功能为主，未充分融入溯源、维权指引等功能，消费者难以进一步了解餐品相关安全信息。

下一步，黔东南州市场监管部门将持续聚焦消费者需求，主动作为、补齐短板，进一步提升消费者点餐安心度。一是深化精准宣传和上门指导，进一步提升封签使用率和规范度，让更多消费者也能享受到封签带来的安全保障；二是推广“食安封签+食安码”模式，实现餐品溯源、商家信用查询、维权指引等功能，让消费者扫描封签就能了解更多安全信息；三是强化科技赋能，完善“食安哨兵”机制，进一步健全奖励激励措施，提升监管智能化、精准化水平，及时排查解决封签使用过程中的问题；四是持续深化专项整治，总结推广先进经验，推动“食安封签”从“有形覆盖”向“有效使用”转变，全力守护广大群众“舌尖上的安全”。